Zutaten:
Safran Fäden
 
Alle unsere Kräuter und Gewürze wurden schonend gepflückt, getrocknet und verarbeitet.
 
Lagerung:
Lagern Sie die Gewürze immer gut verschlossen an einem nicht zu warmen Ort.
 
Anwendung:
Dank des besonderen Klimas der iranischen Hochebenen gedeiht der beste Safran der Welt mit seinem unvergleichbaren intensiven Aroma und Farbe. Die Safranfäden haben eine unvergleichlich dunkelrote Farbe, einen intensiven, würzigen und äußerst kraftvollen Geschmack.
 
Was macht diesen Safran so einzigartig und exklusiv?
Es ist die besondere klimatische Lage des Anbaugebietes, was ein einzigartiges Aroma hervorbringt und die Tatsache, dass die Pflücker jeden einzelnen Stempelfaden, der sich in der Blüte befindet, von Hand ernten. Gepflückt wird während der kurzen zweiwöchigen Blütezeit im Herbst, wobei ein erfahrener Pflücker etwa 60 bis 80 Gramm am Tag erntet.
 
Für die Ernte bleibt den Pflückern aber nur ein sehr kleines Zeitfenster am Morgen, wenn die Blüten sich bereits vollständig geöffnet haben, die Tageshitze aber noch nicht eingesetzt hat. Nach der anstrengenden Ernte verliert die kleine Ausbeute nochmals 40 % an Gewicht durch die Trocknung. Bei der Trocknung wird aber auch der intensive Geschmack bewahrt.
 
Für ein Kilo Safranfäden werden demnach 150.000 Blüten und eine Anbaufläche von 2000m² benötigt.
 
Tipp:
Die Safranfäden für 15-20 Minuten mit zwei Teelöffel warmer Flüssigkeit einweichen bevor man den Safran zum Kochen verwendet.
 
Je nach Rezept kann die verwendete Flüssigkeit Wasser, Wein, Milch oder Sauce sein. Vermeiden Sie beim Garen zu hohe und zu lange Hitze. So entfalten sich Farbe und Geschmack am intensivsten!