Zutaten:
Gewürze, (Knoblauch, Paprika, Chili, Petersilie, Schalotten, Tomatenpulver, Koriander, Curcuma, Pimenton la Vera (Paprika, Rauch), Ingwer, Lauch, Bockshornklee, Cumin, Pfeffer, Wurzelgemüse (Pastinake, Karotte, Sellerie, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, unbehandeltes Meersalz, Demerara Rohrohzucker
Alle unsere Kräuter und Gewürze wurden schonend gepflückt, getrocknet und verarbeitet.
Lagerung:
Lagern Sie die Gewürze immer gut verschlossen an einem nicht zu warmen Ort.
Anwendung:
Chakalaka– das exotische Gewürzerlebnis aus Südafrika!
Wer einmal etwas Neues ausprobieren möchte oder einfach die Geschmäcker der südafrikanischen Küche kennenlernen will, muss die Chakalaka Gewürzmischung probieren! Die Mischung passt perfekt zu Fleisch und Fleischsaucen.
Chakalaka ist in Südafrika in aller Munde. Daher verwundert es nicht, dass jede Region und Familie wieder ihr eigenes Familienrezept hat. Mit der Chakalaka Gewürzmischung können Sie jetzt ihre ganz eigene Sauce kreieren oder Rezepten das gewisse Etwas verleihen.
Die Chakalaka Zubereitung entstand Mitte des 20. Jahrhunderts in Johannesburg. Die Gewürzsauce vereint je nach Vorliebe Gemüsesorten wie Tomaten, Rüebli, Kohl, Bohnen, Paprika und Zwiebel zu einer pikanten Gemüse-Sauce oder einem Relish. Ein Chakalaka-Relish hat eine typische Schärfe die meist vom Ingwer und Chili stammt. Traditionell verspeist man Chakalaka übrigens zu Mielie-Pap, einem Brei aus Maismehl und Wasser oder Milch, der mit den Fingern gegessen wird, es harmoniert aber auch wunderbar mit Fleisch, Fisch und Gemüse.
Geschmack & Beschaffenheit:
Fruchtige Tomaten und geräucherter Paprika sind für die typische rote Farbe der Gewürzmischung verantwortlich. Zimt, Kardamom, Nelken und Cumin verleihen der Mischung ihren einmaligen Duft, Chili und Ingwer sorgen für die nötige Schärfe. Zu guter Letzt wird das ganze mit unbehandeltem Meersalz und Rohrohrzucker abgerundet. Heraus kommt eine geniale würzig-scharfe Chakalaka Sauce.
Verwendung:
Die Gewürzmischung eignet sich ausgezeichnet dazu, um Ihre hausgemachte Chakalaka-Sauce zu verfeinern oder als exotischen Fleischgewürz. Ihrer Fantasie können Sie freien lauf lassen. Chakalaka als Beilage verleiht Ihrem Essen immer einen Hauch Südafrika und ist die perfekte Ergänzung für exotische Speisen: passt wunderbar zu vegetarischen Reisgerichten, als Hauptgericht mit Gemüse, Fleisch oder Fisch, Suppe oder auf gegrilltem Fleisch oder Fisch und in Gemüsesuppen.
Tipp:
Ob die Chakalaka Sauce warm oder kalt serviert wird, spielt keine Rolle sie passt ausgezeichnet zu frischem Brot und Eintöpfen. Die volle Boom-Chakalaka Geschmacksexplosion erfahren Sie, wenn die mit Chakalaka gewürzten Speisen ein paar Stunden stehen gelassen und dann erneut aufgewärmt werden.